在宅勤務が続き、娘と家にいる時間を長くなりました。 ということで、最近娘と一緒に料理をすることが多くなっています。 昨日は、妻の実家に行き、串揚げやら、ペペロンチーノなどを娘にも手伝ってもらい振る舞いました。 今日は、お…

お昼に作ったボーチャイファンで使った骨付きポークリブが余ったので、そこに香味野菜や、アゴの出汁を入れてラーメンのスープを作ることにしました。一緒に焼き豚をラーメンスープで煮た後に、醤油、砂糖、みりん、酒を絡めながら焼き色…

オーストラリアのシドニーに住んでいた時、香港人の友達に良く中華レストランに連れて行ってもらいました。 その時に大好きだったメニューの一つが広東風の土鍋ご飯である、ボウチャイファンです。 土鍋ご飯に、干し肉や腸詰、海鮮など…

少しづつ暖かくなってはきましたが、冬の日の夜に身体を温めるのに、出汁のしみた熱々の大根に鶏のみぞれ餡掛けはいかがでしょうか。

ブロッコリーは、冬が旬の野菜ですが、βカロチンや、ビタミンC(レモンの二倍）、ミネラルなど栄養価が高いので頻繁に食卓に出したいですね。 もちろん、さっと茹ででマヨネーズをかけてそのまま食べるのもいいですが、今日は少しだけ…