オーストラリアのシドニーに住んでいた時、香港人の友達に良く中華レストランに連れて行ってもらいました。
その時に大好きだったメニューの一つが広東風の土鍋ご飯である、ボウチャイファンです。
土鍋ご飯に、干し肉や腸詰、海鮮などを具材にして食べる一品ですが、私が好きだったのは今回作った、骨付きポークリブを使ったボウチャイハンです。
ポイントは、米にジャスミンライス（タイ米)を使ったことと、中国醤油である老抽に砂糖を入れた甘いタレでしょうか。また、生姜を一緒に炊き込んだことで爽やかさがプラスされています。
本当に美味しいのでぜひ試してみてください。
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